Deze appel snack met bosbessen past binnen het voedingsprogramma van Cure4Life. Speciaal voor Cure4Life heeft Williene Klinck van Smakelijck.nl deze snack samengesteld. Volg je het Cure4Life programma? Zorg dat je goed op je grammen let.

Ingrediënten

• Witlof
• Appel met schil
• Walnoten
• Sinaasappel
• Verse peterselie
• Mayonaise
• Yoghurt
• Peper
• Keltisch zout
• Citroensap

Bereiding

1. Verwijder de lelijke bladen van de witlof en leg de witlofblaadjes in zijn geheel op een bord.
2. De appel snij je in dunne reepjes. Door middel van een mandoline krijg je mooie reepjes. Leg deze partjes op de witlofsalade.
3. Snij de sinaasappel en leg een aantal partjes op het bord.
4. Vervolgens leg je een aantal rucolablaadjes op de salade.
5. Voor het maken van de dressing doe je een lepel yoghurt in een kommetje. Voeg een theelepel mayonaise toe. Bijvoorbeeld de Belze Majoneis van Ton’s. Deze is zonder toegevoegde suikers, zoekstoffen en conserveeringsmiddelen.
6. Maak de dressing aan met een kneepje citroensap.
7. Voeg een beetje verse peterselie toe en maak de dressing op smaak met peper en Keltisch zout. Keltisch zout is een stuk gezonder dan wit geraffineerd zout.

Eet smakelijk!