Tapenade van paddestoelen – Cure4Life


Heb je wel eens zelf tapenade gemaakt? Nee, nog nooit? Tijd om het eens te proberen. Deze tapenade van paddenstoelen is super lekker en makkelijk te maken. En het is ook nog eens veel goedkoper (en gezonder!) dan tapenades uit de supermarkt. Dit recept is met kastanjechampignons en shiitake paddenstoelen, maar je kan natuurlijk ook andere paddenstoelen kiezen. Ook geschikt voor vegetariërs en veganisten!

Volg je het Cure4Life programma? Goed nieuws, dit recept past in elke fase van het Cure4Life programma. Houd je wel aan de hoeveelheden die in jouw programma staan.

Ingrediënten

  • Kastanjechampignons, in kwarten
  • Shiitake paddenstoelen, in kwarten
  • Kappertjes
  • Teentje knoflook
  • Fijngesneden verse peterselie
  • Olijfolie
  • Zout en peper
  • Fijngesneden verse tijm
  • Beetje water

Bereiding

  1. Verwarm de olie in een ruime pan op laag vuur en pers de knoflook erboven uit.
  2. Voeg vervolgens tijm, zout en peper toe en bak 2 minuten.
  3. Voeg de paddenstoelen toe en bak ze ongeveer 5 minuten.
  4. Voeg daarna het water toe en laat een paar minuten zachtjes koken.
  5. Doe het paddenstoelenmengsel in de keukenmachine, voeg ook kappertjes en peterselie toe en pureer tot een tapenade (het hoeft niet helemaal fijn).

Eet smakelijk!





https://www.cure4life.eu/tapenade-van-paddestoelen/