Tofu roerbak – Cure4Life


Ben je vegetariër of wil je gevarieerder eten, dan hebben we een heerlijk recept voor je: tofu roerbak! Dit recept bestaat uit kleine blokjes tofu, heerlijk gekruid met onder andere knoflook, citroengras, limoensap en chilipeper. 

De vegetariërs onder ons weten wat tofu is, maar als je geen vegetariër bent heb je wellicht nog nooit tofu gegeten. Tofu is sojakaas. Deze sojakaas wordt bereid uit sojabonen die vermalen worden en met water gemengd tot een melk. Die melk wordt gestremd, zodat de eiwitten samenklonteren en uitgezeefd kunnen worden. De eiwitten worden vervolgens samengeperst tot sponsachtige witte blokken, die in stukken gesneden worden. Tofu heeft uit zichzelf weinig smaak. Daarom zijn kruiden de smakelijke toevoeging!

Ingrediënten

  • Citroengras
  • Chilipeper
  • Knoflook
  • Tofu
  • Rode paprika
  • Limoensap
  • Spinazie
  • Lente-ui
  • Koriander
  • Olijfolie
  • Zout

Bereiding

  1. Doe de olijfolie, het citroengras, de chilipeper en de knoflook in een ondiepe schaal.
  2. Voeg de blokjes tofu toe en zorg ervoor dat ze rondom bedekt zijn.
  3. Dek de schaal af en laat dit 2 uur marineren.
  4. Verhit na twee uur een wok en roerbak de tofu in 6-8 min gaar.
  5. Schep de blokjes af en toe om en haal ze met een schuimspaan uit te pan om de blokjes vervolgens te laten uitlekken op keukenpapier.
  6. Roerbak de chilipeper, marinade en het limoensap nog 2 minuten in de wok, voeg hier de spinazie en de tofu aan toe en bestrooi met lente-ui en koriander.
  7. Breng eventueel op smaak met zout en dan is de tofu roerbak klaar!

Eet smakelijk!





https://www.cure4life.eu/tofu-roerbak/