Een heerlijk, gezond recept. Zeer geschikt voor als je eters krijgt. De wortelfriet met zalm en tomaat is een lekker gerecht uit de oven. En dat in slechts 30 minuten! Het proberen waard.

Volg je het Cure4Life programma? Dan is dit recept in elke fase geschikt. Let wel op de hoeveelheid groente en zalm!

Ingrediënten (voor 1 portie)

• 100 g zalm
• 50 g wortels
• 30 g tomaat
• Peper en zout
• ½ tl bieslook
• Takje dille
• Takje tijm
• 1 tl kokosolie
• 5 ml citroensap

Oven: 200 graden
Bereidingstijd: 10 minuten
Wachttijd: 20 minuten

Bereidingswijze

Snijd de wortels en de tomaat in plakken. Pak een bakplaat met bakpapier en leg daar de wortels op. Snijd vervolgens de tijm fijn en verdeel dit met de kokosolie over de wortels. Leg vervolgens de zalm erop en breng deze met peper, zout, bieslook en een takje dille op smaak. Leg de plakken tomaat er overheen en besprenkel het geheel met citroensap. Vouw het bakpapier vervolgens dicht en schuif de wortelfriet met zalm en tomaat in de oven voor ongeveer 20 minuten. Eet smakelijk!