Inspiratie nodig voor een lekker ontbijt? De gebakken omelet valt (bijna) altijd in de smaak. Probeer nu deze variant, de Spaanse omelet. Iets meer smaak, weinig werk! En een gezond Cure4Life recept.

Ingrediënten

• ei
• courgette
• champignons
• paprika
• knoflook
• peper en zout

Bereiding

1. Snij de courgette, de champignons en de paprika in kleine stukjes. 
2. Bak de groenten en de knoflook kort op een hoog vuur. Klop het ei, maal er peper door en voeg een klein snufje zout toe.
3. Giet het over de groenten en laat het zacht meebakken tot het ei volledig gestold is. Serveer het eventueel met wat rauwkost. Eet smakelijk!

Eet smakelijk!