Chili con carne origineel recept


Bereiding

  1. Stap 1. Bereid je groenten voor. Snijd 1 grote ui in kleine blokjes, ongeveer 5mm in het vierkant. De makkelijkste manier om dit te doen is door de ui van wortel tot punt doormidden te snijden, hem te schillen en elke helft in de lengte in dikke luciferstokjes te snijden, waarbij je niet helemaal tot het worteluiteinde snijdt zodat ze nog bij elkaar blijven. Snijd de luciferstokjes overdwars in nette dobbelsteentjes.

  2. Stap 2. Snijd 1 rode peper in de lengte doormidden, verwijder het steeltje en was de zaadjes weg, hak dan fijn. Pel en hak 2 teentjes knoflook fijn.

  3. Stap 3. Begin met koken. Zet je pan op het fornuis op middelhoog vuur. Voeg 1 el olie toe en laat het 1-2 minuten staan tot het heet is (iets langer voor een elektrische kookplaat).

  4. Stap 4. Voeg de ui toe en bak, vrij regelmatig roerend, ongeveer 5 minuten, of tot de ui zacht, knapperig en licht doorschijnend is.

  5. Stap 5. Voeg de knoflook, rode peper, 1 theelepel hete chilipoeder of 1 afgestreken eetlepel milde chilipoeder, 1 theelepel paprikapoeder en 1 theelepel gemalen komijn toe.

  6. Stap 6. Goed roeren en dan nog 5 minuten laten koken, af en toe roeren.

  7. Stap 7. Bak 500 g mager rundergehakt bruin. Zet het vuur iets hoger, voeg het vlees toe aan de pan en breek het met je lepel of spatel. Het mengsel moet een beetje knetteren als je het gehakt toevoegt.

  8. Stap 8. Blijf minstens 5 minuten roeren en prikken, tot al het gehakt in gelijkmatige klontjes ter grootte van gehakt zit en er geen roze stukjes meer zijn. Zorg ervoor dat je het vuur heet genoeg houdt zodat het vlees bakt en bruin wordt, in plaats van alleen maar stooft.

  9. Stap 9. Maak de saus. Verkruimel 1 runderbouillonblokje in 300 ml heet water. Giet dit bij het gehaktmengsel in de pan.

  10. Stap 10. Voeg een blik gehakte tomaten van 400 g toe. Schep er ½ theelepel gedroogde marjolein, 1 theelepel suiker en flink wat zout en peper door. Spuit er ongeveer 2 el tomatenpuree bij en roer de saus goed door.

  11. Stap 11. Laat het geheel zachtjes sudderen. Breng het geheel aan de kook, roer het goed door en doe een deksel op de pan. Zet het vuur lager tot het zachtjes pruttelt en laat het 20 minuten staan.

  12. Stap 12. Kijk af en toe in de pan om te roeren en te controleren of de saus niet aan de bodem van de pan blijft hangen of uitdroogt. Als dat wel zo is, voeg dan een paar eetlepels water toe en zorg ervoor dat het vuur echt laag genoeg staat. Na zachtjes sudderen moet het sauzige gehaktmengsel er dik, vochtig en sappig uitzien.

  13. Stap 13. Laat een blik rode kidneybonen van 410 g uitlekken en spoel ze af in een zeef en roer ze door de chilipot. Breng opnieuw aan de kook, en laat nog 10 minuten zachtjes borrelen zonder deksel, en voeg een beetje meer water toe als het er te droog uitziet.

  14. Stap 14. Proef een beetje van de Spaanse peper en breng op smaak. Er is waarschijnlijk veel meer kruiden nodig dan je denkt.

  15. Stap 15. Plaats nu het deksel terug, zet het vuur uit en laat je Spaanse peper 10 minuten staan voordat je hem serveert. Dit is echt belangrijk, want zo kunnen de smaken zich vermengen.

  16. Stap 16. Serveer met zure room en gewone gekookte langkorrelige rijst.

Originele chili con carne

Serveer de chili con carne op een bedje van gewone, gekookte rijst, met een lepel zure room erop. Stapel het op tortillachips en bestrooi het met geraspte cheddar. Wikkel het in een tortilla met geraspte sla, gehakte tomaten en guacamole voor een geweldige burrito.

Wat te serveren met chili con carne?

Dit originele gerecht werkt goed met verschillende bijgerechten.

  • Nacho’s voegen wat knapperige textuur toe en dienen als goed dompelmateriaal.
  • Als je chili extra pittig is, dan zorgt een kommetje koolsla voor verkoeling.
  • Voeg een frisse salade toe als lichte bijgerecht – probeer onze kleurrijke Mexicaanse veldsla of salade van avocado en zwarte bonen.
  • Voor degenen met een grote eetlust zijn aardappelpartjes of geladen aardappelschijfjes goede opties om de maaltijd op te vullen.

Tip om de smaak te verhogen

In plaats van een theelepel suiker toe te voegen, kun je een klein stukje chocolade (ongeveer zo groot als je duimnagel) erdoor roeren als je de bonen toevoegt. Elke pure pure chocolade is goed. Pas op dat je niet te veel toevoegt – je wilt de smaak van de chocolade niet kunnen herkennen.

Mexicaanse chili con carne

Kan ik het originele recept vegetarisch of veganistisch maken?

Ja, dit originele chili con carne recept kan gemakkelijk aangepast worden voor vegetariërs of veganisten door het rundergehakt te vervangen door een plantaardig alternatief, zoals linzen, quinoa, of een kant-en-klare vleesvervanger. Vergeet niet om ook een plantaardige bouillon te gebruiken in plaats van de runderbouillon.

Hoe kan ik de chili con carne minder pittig maken voor kinderen?

Om de chili con carne minder pittig te maken, kun je de hoeveelheid chilipoeder verminderen of helemaal weglaten. Ook kun je de rode peper vervangen door een paprika voor een milde, zoete smaak zonder de hitte. Proef altijd tussendoor om de kruidigheid naar wens aan te passen.

“Serveer dit chili con carne recept op een bedje van gekookte rijst”

Hoe lang kan ik de overgebleven chili con carne bewaren?

Overgebleven chili con carne kan tot 3 dagen in de koelkast bewaard worden of tot 3 maanden ingevroren. Voor het opwarmen, zorg dat het goed door en door verwarmd wordt tot het helemaal heet is. Dit kan in de magnetron of op het fornuis op een laag vuurtje met een beetje extra water om uitdrogen te voorkomen.

Chili con carne

Traditionele Mexicaane varianten

Ontdek onze diversiteit aan chili con carne recepten, variërend van traditionele Mexicaanse varianten tot creatieve vegetarische opties met linzen en champignons. Verrijk je eetervaring met unieke combinaties zoals chili wraps gevuld met broccoli en feta, of experimenteer met een Italiaanse twist door tagliatelle te serveren met een chili-tomatensoep.

Voedingswaarde

Voedingswaarde staat centraal; geniet van gezonde keuzes zoals chili gehaktballen of een goulash met verse groenten uit de diepvries. Maak je boodschappenlijstje compleet met ingrediënten voor een burrito met tzatziki, of verras met een dessert van aardbeien. Onze recepten bieden voor elk wat wils, van spaghetti tot soep.

Je las een recept in de categorie:

Dave Leusink (1981) is één van de auteurs op Vitamines.com. Hij schrijft graag over zijn favoriete onderwerpen zoals vitamines en supplementen. Hij is actief op Facebook, Instagram, Twitter en Linkedin. Heb je een opmerking over dit artikel? Mail dan [email protected] of bel hem (tijdens kantooruren) op 020-2101997.





https://vitamines.com/chili-con-carne-origineel-recept/